清洗螃蟹辛苦做了吃

今儿下午的时候，朋友在微信上发了堆照片，说他钓蟹场凭一根杆子钓了大堆蟹，临时说到我家做客，就顺带几只过来让我试试口味。

看时节已是12月，已经不是蟹最为肥美的时候。但朋友既然拿来也就不浪费，只得辛苦我加工一番。自钓的蟹不是很大，也不像外边商品化那般用绳子扎好包装精美。无非就是装在黑袋里提着上来，我以为这蟹经过老半天折腾已经晕得差不多了，谁知遇水之时仍旧生猛。看着蟹壳脏污，想必就是钓着上来尚未经“人事”，先不说怎么做来吃，如何清洗成了首要难题。

往常吃蟹，都是买了随便用水冲洗清蒸便可，咱这类普通市井小民都是顾着如何做，以及如何吃。至于前期怎么加工之类从未关心过，清洗螃蟹这类问题是第一次遇到。好在如今网络时代，度娘神通，百度一下看到经验分享，至少两种方法，酒味可去腥，那“酒醉法”便是首选，看厨房有大瓶白酒，自然容易。

蟹放入盆中，冲洗第一轮，吐出都是脏污，水甚浑浊，换水再冲第二、第三轮，看着差不多，开始在水中倒入白酒，酒香四溢之下，蟹开始挣扎，但尚无太大反应。

十来分钟后，盆中原本清澈之水又开始浑浊，看来这蟹已将内部脏垢吐了出来，下一步就是开刷了。经验分享都说刷蟹之前要将蟹彻底弄晕以免挣扎夹人。如何弄晕，有醉晕、敲晕以及热水烫晕等，我以为螃蟹已经醉晕了，试拿之时发现仍旧生猛，看来是酒精浓度不够高呀。

朋友尚在厅中做客，时间不多，不管晕不晕了，我拿上来再用刀背猛敲蟹背，让其失去挣扎能力之后，再上牙刷“酷刑”，对着蟹腹以及大夹子上的蟹毛猛刷，再将蟹腹下方那个小盖撬开（可能是生殖腺吧）往里边猛刷，才算搞完一个，丢入另一盆清水让其缓神继续吐纳……

如此反复，将所有的蟹弄完之后，没时间感慨吃蟹多么难，紧接一步就是上锅入蒸。往常商品化的蟹都是扎好稳稳妥妥的，甚至可以在蒸笼上摆得很好看，但这是自钓蟹，没有绳子捆绑，也没时间研究怎么捆绑，我只能自想办法将其安全弄熟。

想来想去，没有好的，只能采用最残酷也最野蛮的方式，将蟹直接丢入滚烫蒸锅中，盖上盖子，任其在蒸汽地狱中自由挣扎！

看来咱人是半魔半神这话是对的，对于这种方式，咱光想着就有点小激动，实践之时看可怜小蟹在蒸锅上无谓挣扎，我心中一点感觉都没有，上天有灵，希望下辈子投胎转世我不是这手中的蟹……那在蒸汽中快窒息的感觉比死还难受！！

出品后，吃饱喝足，剩下三只，不能留过夜，只能丢弃入桶，辛苦做蟹又是浪费了……